Супата от тиквички е свежа, лека и лесна за приготвяне. Тя е идеална за лятото, когато тиквичките са в сезон, но също така може да бъде приготвена през цялата година. Ето една основна рецепта за супа от тиквички:
Крем супа от тиквички
Съставки:
- 3 средни тиквички, нарязани на кубчета
- 1 малка глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 картоф, нарязан на кубчета (по желание, за сгъстяване)
- 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
- 1 чаша сметана или кокосово мляко (по желание, за по-кремообразен вкус)
- 2 супени лъжици зехтин или масло
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган или мащерка
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз или босилек за гарниране (по желание)
Инструкции:
-
Задушаване на лука и чесъна:
- Загрей зехтина или маслото в голяма тенджера на среден огън.
- Добави нарязания лук и готви, докато стане прозрачен и омекне, около 5 минути.
- Добави чесъна и готви още 1 минута, докато стане ароматен.
-
Добавяне на тиквичките и картофа:
- Добави нарязаните тиквички и картоф (ако използваш) в тенджерата. Разбъркай добре и готви около 5 минути.
-
Добавяне на бульона:
- Изсипи бульона в тенджерата и доведи до кипене.
- Намали огъня и остави супата да къкри на слаб огън около 15-20 минути, докато тиквичките и картофите са напълно омекнали.
-
Пюрирене на супата:
- Използвай потопяем блендер (или стандартен блендер) за пюрирене на супата до гладка консистенция. Ако използваш стандартен блендер, работи на партиди и внимавай с горещата супа.
-
Добавяне на сметаната (по желание):
- Върни пюрирната супа в тенджерата (ако си използвал стандартен блендер).
- Добави сметаната или кокосовото мляко и разбъркай добре. Загрей супата, но не я оставяй да кипи след добавянето на сметаната.
-
Добавяне на подправките:
- Подправи супата с риган (или мащерка), сол и черен пипер на вкус. Разбъркай добре.
-
Сервиране:
- Разпредели супата в купички.
- Гарнирай с пресен магданоз или босилек, ако желаеш.
-
Опционални добавки:
- Можеш да добавиш малко лимонов сок за допълнителна свежест.
- Сервирай с хрупкав хляб или сандвич, за да направиш ястието още по-пълноценно.
Тази крем супа от тиквички е лесна за приготвяне, лека и здравословна, и може да бъде идеалната гарнитура или основно ястие за лятото или всяко друго време на годината.
